Conheça cinco alimentos que escondem açúcar

Todos sabem que a ingestão excessiva de açúcar é extremamente prejudicial para a saúde - e pode até emburrecer.

Porém, o que não são tantos os que sabem é que alimentos geralmente vendidos como saudáveis podem conter altas doses de açúcar.

O consumo mundial do açúcar triplicou nos últimos 50 anos e está ligado a inúmeras doenças, como obesidade, diabetes e câncer - mais de 60% dos brasileiros consomem açúcar acima do recomendado.

Para ajudar a evitar o excesso de doce, a ONG Action on Sugar elaborou uma lista de alimentos que "escondem" grandes quantidades de açúcar.

O objetivo, além de conscientizar o público, é pressionar os fabricantes a reduzir a quantidade da substância em seus produtos.


1 - Alimentos com 0% de gordura

Alimentos com 0% de gordura não possuem, necessariamente, 0% de açúcar. Este é o caso dos iogurtes.

Nesses alimentos, o açúcar normalmente é adicionado para dar sabor e cremosidade ao produto quando a gordura é removida.

Um iogurte de 150 gramas com 0% de gordura pode ter até 20 gramas de açúcar - o equivalente a cinco colheres de chá.

Esse valor equivale à metade da quantidade diária de açúcar recomendada para mulheres, que é de 50 gramas. Nos homens, a taxa diária é um pouco superior, de 70 gramas.

"O problema é que as pessoas que compram comida com 0% de gordura querem consumir um alimento com um gosto semelhante ao de 100% de gordura", afirma a nutricionista Sarah Schenker.

"Para adequar seus produtos ao paladar dos clientes, os fabricantes adicionam açúcar quando a gordura é retirada. Se as pessoas querem alimentos mais saudáveis, precisam aceitar que eles tenham uma aparência e um gosto um pouco diferente", acrescenta Schenker.


2 - Polpa de tomate

Uma polpa de tomate feita a partir de tomates frescos possui inúmeros nutrientes, mas aquelas compradas em mercados, normalmente enlatadas, podem ser cheias de açúcar.

O ingrediente é normalmente adicionado para que a polpa fique menos ácida.

Uma lata de 150 gramas dessas polpas, por exemplo, pode ter até 40 gramas de açúcar, valor equivalente a nove colheres de chá.


3 - Maionese

Produtos que contenham maionese são inimigos de quem quer combater o consumo excessivo de açúcar.

Uma colher de maionese pode conter até quatro gramas de açúcar.

"Molhos, em geral, contêm grande quantidade de açúcar", afirma Schenker.


4 - Pão

O pão é um dos alimentos que mais "escondem" açúcar, destaca a ONG. Uma fatia de pão processado pode ter, em média, até três gramas de açúcar.

O açúcar presente no pão, aliás, é normalmente formado no processo natural de fermentação, mas também pode ser adicionado durante a fabricação do alimento.

"Não é porque o alimento é salgado que ele tem baixo teor de açúcar", lembra Schenker.


5 - Água

Até a água? Pois é, nem sempre a "água mineral" que você compra em garrafinhas é água pura.

Isso depende do tipo do produto: alguns tipos de "águas vitaminadas" têm adição de açúcar.

Um copo de 500 ml de algumas marcas pode conter até 15 gramas de açúcar, o equivalente a cerca de quatro colheres de chá.

Fonte: BBC

Novo Guia Alimentar para a população brasileira

O novo Guia Alimentar da População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, pretende orientar os brasileiros sobre os cuidados com a saúde e como manter uma alimentação saudável e balanceada.

A recomendação principal é o consumo de alimentos frescos, de procedência conhecida e a adoção de uma dieta baseada sobretudo em alimentos frescos, ou in natura - não-industrializados - como carnes, verduras, legumes e frutas.

O manual também recomenda que as pessoas optem por refeições caseiras e evitem a alimentação em redes de fast food.

A principal recomendação é a adoção de alimentos naturais,
não-processados. 
"O guia é uma fonte segura para orientar os brasileiros para uma alimentação saudável, com base em evidências científicas e com recomendações debatidas com diferentes especialistas e setores da sociedade", afirmou o ministro da Saúde, Arthur Chioro. "A intenção é promover a saúde da população e contribuir para a prevenção de doenças como a obesidade, diabetes e outras doenças crônicas relacionadas à alimentação", enfatiza.

Na hora de comer, comer

O novo guia orienta a desfrutar a alimentação, evitando assistir televisão, falar ao celular, ficar em frente ao computador ou executar atividades profissionais durante as refeições.

Outro destaque vai para o preparo da própria refeição, sempre que possível. "Precisamos resgatar e valorizar a culinária, planejar as nossas refeições, trocar receitas com amigos e envolver a família na elaboração das refeições. Isso pode até implicar dedicação de mais tempo, mas o ganho em saúde e na convivência é significativo," explica a coordenadora de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Patrícia Jaime.


O guia também recomenda a utilizar com moderação óleos, gorduras, sal e açúcar.


Produtos industrializados devem dar lugar aos alimentos in natura, sobretudo porque os produtos processados têm adição de grandes quantidades de sal ou açúcar, além de outros produtos químicos para conservar e dar sabor.
  • Orientações para uma alimentação saudável:
  • Fazer de alimentos naturais a base da alimentação
  • Usar óleos, gorduras, sal e açúcar com moderação
  • Limitar o uso de produtos prontos para consumo
  • Comer com regularidade e com atenção e em ambientes apropriados
  • Evitar fazer refeições sozinho
  • Fazer compras de alimentos em locais que ofertem variedades de alimentos frescos e evitar aqueles que só vendem produtos prontos para consumo
  • Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias
  • Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece
  • Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora e evitar redes de fast food
  • Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais

Diferenças entre alimento e produto alimentício

Alimentos in natura: são essencialmente partes de plantas ou de animais. Ex: carnes, verduras, legumes e frutas.

Alimentos minimamente processados: quando submetidos a processos que não envolvam agregação de substâncias ao alimento original, como limpeza, moagem e pasteurização. Ex: arroz, feijão, lentilhas, cogumelos, frutas secas e sucos de frutas sem adição de açúcar ou outras substâncias; castanhas e nozes sem sal ou açúcar; farinhas de mandioca, de milho de tapioca ou de trigo e massas frescas.

Produtos processados: são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar a alimentos para torná-los duráveis e mais palatáveis e atraentes. Ex: conservas em salmoura (cenoura, pepino, ervilhas, palmito); compotas de frutas; carnes salgadas e defumadas; sardinha e atum em lata, queijos e pães.

Produtos ultraprocessados: são formulações industriais, em geral, com pouco ou nenhum alimento inteiro. Contém aditivos. Ex: salsichas, biscoitos, geleias, sorvetes, chocolates, molhos, misturas para bolo, "barras energéticas", sopas, macarrão e temperos "instantâneos", "chips", refrigerantes, produtos congelados e prontos para aquecimento como massas, pizzas, hambúrgueres e nuggets.


Contribua

O manual foi elaborado com o apoio do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (USP) e da Organização Pan-Americana de Saúde (Opas), ligada à Organização Mundial de Saúde (OMS).

A população poderá contribuir com a elaboração do novo guia, que encontra-se em consulta pública até o dia 7 de maio, acessando o endereço eletrônico www.saude.gov.br/consultapublica. As contribuições serão avaliadas pelo Ministério da Saúde e poderão constar do documento final.

Fonte: Ministério da Saúde

Descoberto gene ligado à puberdade precoce

Crescimento da mama, aparecimento de pelos nas axilas e na região pubiana, menstruação, mudança do tom de voz são sinais comuns da puberdade.

Os que estão relacionados às meninas aparecem, normalmente, entre os 8 e os 14 anos; nos meninos, eles despontam entre os 9 e os 15 anos.

Essa transformação natural do corpo humano pode requerer acompanhamento quando ela ocorre de forma precoce, algumas vezes tão cedo quanto aos 5 anos de idade.

Nestes casos, os reflexos podem ser físicos, como a interrupção do crescimento, mas também psicológicos.


Amadurecimento sexual

Pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) agora identificaram um gene que pode sinalizar a ocorrência da puberdade precoce, antecipando o diagnóstico e facilitando o tratamento.

A pesquisadora Ana Cláudia Latronico percebeu que era recorrente a presença de histórico familiar entre os casos de puberdade precoce: "Observamos a ocorrência de familiares afetados e até então não havia nenhum tipo de estudo."

Foram estudadas 15 famílias, apresentando desenvolvimento acelerado do corpo e aumento prematuro na produção do hormônio que libera as gonadotrofinas: o GnRH, que comanda o amadurecimento sexual do organismo.

A partir do sequenciamento genético desses pacientes, Ana Cláudia identificou uma nova causa para o início antecipado da puberdade: uma falha no gene MKRN3. Os resultados foram publicados na revista científica americana New England Journal of Medicine.

O estudo não tem como objetivo trazer mudanças no tratamento da puberdade precoce. "O procedimento terapêutico é totalmente estabelecido e efetivo", destacou. A partir da compreensão da causa, no entanto, é possível antecipar o diagnóstico e iniciar o uso dos remédios assim que aparecerem os primeiros sintomas.

"Se o teste genético estiver disponível, pode-se fazer a análise antes mesmo de ocorrer a manifestação clínica para saber se está ou não sob risco de desenvolver precocemente", disse a pesquisadora.


Efeitos da puberdade precoce

Ana Cláudia destaca que quanto mais cedo é iniciado o tratamento da puberdade precoce, mais se evitam os efeitos negativos da doença. Entre eles, os de viés psicológico, como a estigmatização da criança em razão do aparecimento de sinais puberais estranhos à faixa etária.

"A menina passa a ter mama, até a menstruar muito cedo, e isso é um desconforto psicológico muito grande para a criança e para a família", avaliou.

Segundo os pesquisadores, a antecipação da menarca pode, inclusive, sujeitar a criança a algum tipo de abordagem sexual inadequada.

Do ponto de vista endocrinológico, há também o comprometimento da estatura. "Com o aumento dos hormônios sexuais, como o estradiol, nas meninas, e testosterona, nos meninos, há alteração da maturação óssea e diminui o tempo de crescimento", explicou. A interrupção do desenvolvimento ósseo pode provocar a perda de 10 a 12 centímetros de altura em relação ao esperado para vários padrões familiares.

Na vida adulta, as mulheres com puberdade precoce estão mais sujeitas a ter câncer de mama e de endométrio. Além disso, são mais frequentes os transtornos de ordem psicológica.

Fonte: CNN Health

A complicada relação entre as mulheres e as lingeries

A relação das mulheres com as lingeries é bem mais complexa do que um simples vestiário ou a exibição do corpo para o parceiro.

A conclusão é da Dra. Rachel Wood, pesquisadora da Universidade de Sussex (Reino Unido), que decidiu examinar a relação das mulheres e suas lingeries em um estudo que incluiu entrevistas em profundidade para avaliar como as roupas íntimas afetam a identidade, os relacionamentos, a confiança, o desejo, a intimidade e o prazer das mulheres.


Mulher real ou mulher idealizada? "A cultura de consumo sexual pós-feminista nunca irá se ajustar perfeitamente," diz pesquisadora.


Segundo ela, a lingerie constrói muitos aspectos da identidade de uma mulher em seus múltiplos papéis, como esportista, com o parceiro sexual, como trabalhadora e como mãe.

Wood entrevistou profissionais da moda sob um enfoque pessoal, para ouvir as suas interpretações sobre a lingerie na era pós-feminista.

Como as lingeries as afetam e que propósito as roupas íntimas cumprem para essas mulheres - esse era o objetivo fundamental da pesquisa.


Mulheres e lingeries: uma relação complicada

A maioria das mulheres entrevistadas vê as modelos vestidas com lingeries em anúncios publicitários como "um espetáculo visual desejável e perfeito", e aspiravam usar lingeries para encarnar pessoalmente o papel dessas modelos.

Muitas relataram usar lingeries para se sentir bem e melhorar a confiança, especialmente no que diz respeito aos homens ou aos relacionamentos íntimos.

Segundo a pesquisadora, isso reflete a ideia de uma era pós-feminista na qual as mulheres têm o poder de retratar um corpo feminino sexy e tornar-se "agentes sexuais ativos".

As mulheres também usam as lingeries para definir-se socialmente, geralmente preferindo lingeries de bom gosto clássico do que produtos que suscitem ideias de pornografia. Segundo a pesquisadora, a escolha das lingeries reflete a essência das mulheres, ajudando-as a parecer "de classe", e não banais.

No entanto, embora a lingerie ajude algumas mulheres com sua "validação sexual", outras dizem se sentir inadequadas quando se comparam com as modelos perfeitas na mídia. Muitas se sentiram "muito gordas, pressionadas a desempenhar um papel, estranhas e desconfortáveis".

Muitas afirmam sentir com se tivessem que "fazer um esforço" para a satisfação do seu parceiro, para que ele lhes crave seu "olhar desejador".

E então? As lingeries dão mais "poder" às mulheres ou seriam algum tipo de armadura no corpo feminino necessária para que elas se tornem um objeto de desejo? Ou será que as roupas íntimas refletem ansiedades sobre a imagem corporal e a vulnerabilidade feminina?

A Dra. Wood conclui que comprar e vestir lingerie é uma contradição e que "a cultura de consumo sexual pós-feminista nunca irá se ajustar perfeitamente."

O artigo foi publicado na revista científica Journal of Gender Studies.

Fonte: Journal of Gender Studies

Um toque de amor é crítico para os bebês prematuros

Deixar os bebês prematuros isolados e sem contato físico não é a melhor forma de garantir seu bom desenvolvimento a curto ou a longo prazo.
Na verdade, o benefício que os bebês prematuros obtêm com o contato pele-a-pele com suas mães é mensurável mesmo 10 anos após seu nascimento.
A conclusão, de que o contato físico com os bebês é essencial para o seu desenvolvimento físico e psicológico, é da equipe da Dra. Ruth Feldman, da Universidade de Yale (EUA).
Segundo ela, esta lição está sendo aprendida da maneira mais difícil, uma vez que as crianças deixadas por longos períodos em hospitais e orfanatos têm desenvolvido muitos problemas, que vão da depressão a uma falta total de engajamento social.
O que os pesquisadores queriam então saber era quais os tipos de contato são necessários e quais são os efeitos benéficos de enriquecer o contato físico com esses bebês.

As crianças apresentaram melhores habilidades cognitivas e melhores habilidades executivas em testes que foram repetidos dos seis meses aos dez anos. [Imagem: World Health Organization]
Método Canguru
No estudo, que durou 10 anos, fez-se uma comparação do cuidado padrão dos recém-nascidos prematuros, colocados em incubadoras, com o chamado "Método Canguru", desenvolvido originalmente para lidar com o risco de hipotermia nos bebês prematuros, sobretudo onde não há acesso suficiente a incubadoras. Este método, em essência, usa o calor do corpo da mãe para manter seus bebês aquecidos.
Mas os dados mostraram que os benefícios foram muito além do calor momentâneo, o que ficou patente quando as crianças foram avaliadas sete vezes ao longo dos primeiros dez anos de vida.
Durante o primeiro semestre de vida, as mães do grupo do Método Canguru mostraram-se mais sensíveis e manifestaram um comportamento mais maternal em relação a seus filhos.
As crianças desse grupo, por sua vez, apresentaram melhores habilidades cognitivas e melhores habilidades executivas em testes que foram repetidos dos seis meses aos dez anos.
Aos dez anos de idade, as crianças que receberam o contato materno quando bebês mostraram-se mais organizadas, com melhor resposta neuroendócrina ao estresse, funcionamento mais maduro do sistema nervoso autônomo e melhor controle cognitivo.
Nascimentos prematuros
O nascimento prematuro é um problema importante de saúde no mundo, com cerca de 12% das crianças nascendo prematuramente nos países mais ricos, e significativamente mais do que isso nas regiões mais pobres.
O Método Canguru é uma intervenção de fácil aplicação, com um custo mínimo e, agora se sabe, com um impacto multidimensional de longo prazo sobre o desenvolvimento da criança.

Fonte: Agência Saúde

Espiritualidade protege contra depressão alterando cérebro


São cada vez mais reconhecidos os efeitos das práticas espirituais sobre a saúde e o bem-estar - particularmente das práticas meditativas.

Contra a depressão grave, por exemplo, já se sabia que a meditação é tão eficaz quanto os antidepressivos.

Mas o que mais tem chamado a atenção dos pesquisadores são os indícios de que as práticas espirituais provocam um espessamento do córtex cerebral em áreas associadas com a atenção e a integração emocional.

Faltava então costurar as duas coisas, e provar que a proteção contra a depressão vem mesmo desse engrossamento ou reforço das estruturas cerebrais.

Foi o que fizeram agora Lisa Miller e seus colegas da Universidade de Colúmbia (EUA).

Exames de ressonância magnética do cérebro revelaram um córtex mais espesso no cérebro de indivíduos que dão grande importância à religião ou à espiritualidade, em comparação com pessoas menos espiritualizadas.

O córtex relativamente mais espesso está nas mesmas regiões do cérebro que ficam mais finas em pessoas com alto risco para a depressão, sobretudo com histórico familiar da doença.

Em outras palavras, os resultados sugerem que a espiritualidade ou a religião podem proteger contra a depressão grave neutralizando o afinamento cortical que ocorreria nessas pessoas.

"O novo estudo associa este benefício protetor extremamente forte da espiritualidade ou da religião aos estudos anteriores que identificaram grandes extensões de afinamento cortical em regiões específicas do cérebro em filhos adultos de famílias com alto risco de depressão grave," disse Miller.

Estudos anteriores da mesma equipe já haviam demonstrado uma diminuição de até 90% na depressão em adultos que disseram valorizar fortemente a espiritualidade ou a religiosidade e cujos pais sofreram com a doença.

A pesquisadora ressalta que os benefícios vieram de uma forte importância pessoal colocada na espiritualidade ou na religião, e não necessariamente na frequência regular a uma igreja ou templo.

O porquê da persistência de tanto calor em SC

O forte calor observado em Santa Catarina durante esta semana e ainda previsto para a próxima está sendo causado por um bloqueio na atmosfera. A posição e a configuração desse bloqueio pode ser observada na Figura 1, no oceano Pacífico Sul, ressaltado no quadro vermelho. Essa configuração muda o padrão de escoamento do vento e as frentes frias chegam à Argentina, Uruguai e no máximo ao sul do Rio Grande do Sul, e desviam para o oceano Atlântico Sul. Em consequência disso o Sul, o Sudeste e parte do Centro Oeste do Brasil ficam sob a influência de uma massa de ar quente e mais seco, com pouca chuva e temperaturas altas.


Gilsânia Cruz e Marcelo Martins – Meteorologistas
Fabricio Vidal – Técnico em Meteorologia